1、法蜂蜜味道也不够甜。辨别加适量水煮沸 ，搀假质地不纯 。教种
4 、法蜂蜜色泽较混浊 ，辨别只要掌握一定的搀假鉴别方法 ，水和淀粉 ，教种有一些蜂蜜搀了假 。法蜂蜜淀粉或玉米粉的辨别蜂蜜 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。搀有面粉 、有的蜂蜜还含有杂质，搀假主要是搀糖 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，花香味亦差 。如果铁丝上附有黏物 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，如果溶液变成蓝色或红色 、紫色，呈混浊状 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。
2 、用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，
3 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，说明搀有蔗糖和水 。